האם מזון אורגני הוא רק אחד ממגמות מזון בריא רבות?

ספטמבר 22, 2021 0 Comments

מזון אורגני הוא אחד ממספר מגמות מזון בריא המתפתח למחויבות לטווח ארוך יותר לשיטות חקלאות בריאות יותר ולמזון בריא יותר. לא רק שמזון אורגני בריא יותר לאכילה; זה גם יותר בריא לסביבה. מגמות מזון אחרות כוללות מזון SOLE (בר קיימא, אורגני, מקומי, סביבתי) ו- 100 מייל (קנייה ממגדלים מקומיים).

האם אתה יודע מהיכן מגיע האוכל שלך? האם האספרגוס שאתה קונה בנובמבר מגיע מאיכר מקומי, או שמטסים אותם מרחבי העולם? כמה עולה באנרגיה והשפעה סביבתית להביא את האוכל מהחווה לשולחן שלכם? האם אתה יודע את ההשפעה הסביבתית של אכילת בשר אדום? כדי לייצר קילו בשר בקר לוקח 16 ק"ג דגנים.

ייצור מזון בקנה מידה גדול – הושג לרוב באמצעות מזונות מהונדסים גנטית – נתמך על ידי היצרנים מכיוון שהם יכולים להרוויח יותר כסף מיותר ייצור; ונתמך על ידי ממשלות שרוצות להבטיח שלאזרחיהן תהיה גישה למזון (ההנחה היא שאוכל לא בריא עדיף על מזון שאין). ישנם יותר מ -6 מיליארד בני אדם בעולם, לרבים מהם אין מספיק מזון לאכול. אבל מה המחיר לכדור הארץ לייצר בקנה מידה המוני?

שינוי גנטי, כימיקלים, חומרי הדברה וחקלאות אינטנסיבית הם רק חלק מהטכניקות המשמשות להגדלת ייצור המזון. ולטכניקות אלה יש השפעות שליליות על הסביבה: משינוי ההרכב הגנטי של מזון, לזיהום קרקעות ומים, ועד קרקע שעובדת יתר על המידה. אותן טכניקות לייצור מזון גורמות גם למזון בעל ערך תזונתי פחות.

יתרונות המזון האורגני כוללים חומרים מזינים בריאים יותר במזון וטיפול טוב יותר באדמה, במים ובאוויר. אולם מבקרי המזון האורגני מודאגים מכך שהעלות הגבוהה יותר של ייצור פירות, ירקות, דגנים ובשרים אורגניים מביאה ליכולת ייצור מוגבלת בקנה מידה המוני.

האם ייצור מזון אורגני בר קיימא?

יש האומרים שרק ייצור מזון מהונדס גנטית יכול לספק את הביקוש של האוכלוסייה הגלובלית הגדלה שלנו. מזון אורגני זכה לתשומת לב רבה יותר בתקשורת, בחנויות, בשווקים ובבתים מכיוון שיותר ויותר אנשים מתחילים להכיר בחשיבות הפחתת ההשפעה שלנו על כדור הארץ.

אחת הדרכים לעשות זאת היא לאכול מזון אורגני הגדל מקומית. כולנו התחלנו לחוות את ההשפעה של אקלים מתחמם; דפוסי מזג האוויר משתנים ומתעצמים. הגיע הזמן לפעול. לאחר צמיחה וקציר, טביעת הרגל הסביבתית הממוצעת של מזון לא אורגני היא 11 אחוזים לתחבורה, 46 אחוזים לייצור ועיבוד, ו -25 אחוזים להכנת מזון (אחסון במקרר, כביסה, חיתוך, הכנה ובישול) .

המטרה היא לצמצם את תפוקות ההובלה, הייצור, העיבוד ואפילו הכנת המזון: אם יגדל מזון מקומי ויקנה תחבורה מקומית; מזון אורגני משתמש פחות בעיבוד ומכיוון שלא משתמשים בחומרים משמרים, מוצרים אורגניים נרכשים בשימוש (אין חיי מדף ארוכים לירקות אורגניים טריים, פירות, בשרים ודגנים).

אכילת מזונות הגדלים מקומיים טובה יותר לכדור הארץ: צמצום קילומטרים של מזון – המרחק שאוכל עובר מחווה למחסן לאחסן למקרר שלך ולאחר מכן את שולחן ארוחת הערב – יעזור לצמצם את טביעת הרגל הפחמנית מהצריכה שלנו. (הערה: טביעת הרגל הפחמנית היא מדידה של ההשפעה שיש לפעילויות שלנו על הסביבה; במקרה הספציפי הזה, זהו מדד לדלקים המאובנים המשמשים לגידול, קציר, אחסון, ספינה ומכירת מזון.) תמיכה באורגנים מקומיים. חקלאים ועושים אורגניים יותר מאשר רק אחת ממגמות מזון בריא רבות; להפוך את זה להחלטת מזון לאורך זמן.

בנוסף לרכישת מזון אורגני מקומי, תוכלו לגדל בעצמכם. גינות ירקות ופירות אורגניים קלים לשתול ולגדל: אתה צריך קצת זמן ותשומת לב לניהול האדמה, הקומפוסט, המזיקים אך התוצאה של גידול מזון אורגני היא תוצרת בריאה יותר וסביבה בריאה יותר.



Source by Kris Bovay

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.