זרעי המפ – חלבון מלא

ינואר 7, 2022 0 Comments

זרעי המפ (המכונים לעתים קרובות לבבות קנבוס) אינם גילויים לבני אדם, שכן אנו משתמשים בהם, יחד עם מוצרי קנבוס אחרים, כבר אלפי שנים, כמרכיב בתערובת זרעי ציפורים, כפיתיון דייג או לייצור בד עמיד. . למרבה הצער, עדיין לא חקרנו את מלוא הפוטנציאל התזונתי של המוצרים המדהימים הללו, שלעתים זכו לתואר המזון השלם ביותר בעולם מבחינה תזונתית.

זרעים אלו, המתקבלים מצמחים מהסוג קנאביס (למרבה המזל, זני שמן וסיבים של צמחי הקנאביס המאושרים לייצור קנבוס תעשייתי מניבים כמויות לא משמעותיות של חומרים פסיכואקטיביים, שאינם מספיקים לכל סוג של השפעות פיזיות או פסיכולוגיות), מכילים את כל חומצות אמינו חיוניות וחומצות שומן חיוניות ביותר הנחוצות לבני אדם לבריאות. המשמעות היא שהם מקור צמחי אמין לחלבון מלא ושומנים בלתי רוויים ובריאים.

כ-40% ממשקל הזרע מהווים חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 ו-33% ממנו מורכבים מחלבון, ולמעלה ממנו רק סויה המכילה 35% חלבון. עם זאת, החלבון המצוי בזרעי המפ קל יותר לעיכול ונספג בקלות רבה יותר. הם גם מקור נפלא לסיבים תזונתיים (העוזרים ליצור את עיקר הצואה ומספקים תחושת שובע), יחד עם סידן, ברזל, יסודות קורט מועילים ואלקטרוליטים. הוא גם נחשב לאחד המזונות הבטוחים ביותר לאכילה, מכיוון שהוא נטול גלוטן, וניתן לאכול אותו על ידי אנשים עם כל אי סבילות למזון אחר (כגון לקטוז, סוכר או גלוטן), בעוד שאין לו אלרגיות ידועות. .

עם זאת, מוצר הצומח המדהים והנפוץ הזה התעלם במידה רבה כמקור תזונתי אפשרי לבני אדם. למעשה, מחקר שנערך לאחרונה הראה שיותר מ-95% מכלל זרעי ההמפ שנמכרים באירופה הופכים למזון לבעלי חיים. אף על פי כן, יש אינספור דרכים להשתמש בו ולהכין, והאפשרויות מסתיימות רק בדמיון שלנו. אנחנו יכולים לצרוך אותם גולמיים, טחונים לאבקה, מונבטים, מושרים, הופכים לחלב המפ (שהוא אבקת זרעים מעורבבים עם מים והופכים למשקה קרמי), להוסיף למאפים או אפילו כתה. חברות המייצרות מזון בריאות וכושר עשויות להציע גם טופו קנבוס, חמאה, דגנים, לחמים ומוצרים טעימים רבים אחרים. הטעם הרך והאגוזי של הזרע הופך אותו לתוספת מצוינת לקינוחים ולמילקשייק. יתרה מכך, גלידות טבעוניות טעימות ניתן להשיג מחלב זרעי המפ קפוא.

באופן מפתיע, שמן זרעי המפ, המופק ישירות מהזרעים, משמש בעיקר במוצרי טיפוח הגוף, או באופן תעשייתי בחומרי סיכה, דלקים, צבעים ופלסטיק. עם זאת, לא ניתן להתעלם מהיתרונות של צריכת שמן זרעי ההמפ החזק מאוד. הוא נמוך יחסית בשומנים רוויים מאשר שמני בישול אחרים, והוכח כיעיל בשחזור תסמיני אקזמה. למרות שהוא אינו מתאים לטיגון עקב נקודת עישון נמוכה, הוא משמש לעתים כתוסף תזונה: כף אחת של שמן זרעי המפ ביום יכולה לספק את כל השומנים החיוניים שגוף האדם צריך כדי להישאר בריא. זה הופך אותו לחלופה מצוינת לשמני חמניות וזית לסלטים ולרטבים.

אפילו כשהיתרונות התזונתיים הבלתי ניתנים לערעור חשופים, זרעי המפ עדיין נתפסים במידה רבה כמוצר שאינו מזון במדינות רבות, וכתוצאה מכך אינם נמכרים בדרך כלל בחנויות מכולת.



Source by Michelle Bosmier

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.