כמה זיווגי מזון שאתה צריך להימנע מהם

דצמבר 26, 2021 0 Comments

האם אפשר לאכול פירות עם או אחרי הארוחה? אילו חלבונים ניתן לשלב עם מזון עמילני? האם מזון מסוים מוריד את קצב העיכול שלך? האם יש כמה שילובי מזון שכדאי להימנע מהם?

אלו הן מספר שאלות שאנסה להתייחס אליהן במאמר זה. תיארתי גם את הסיבות מדוע כמה שילובי מזון מועילים ומדוע יש להימנע לחלוטין מחלק מהם.

לפני שנבין את הכללים לגבי שילובי המזון הטובים והגרועים ביותר, הבה נגדיר כל קטגוריית מזון:

  • מזון עמילני: פסטה, לחם, דגנים, דגנים, תפוחי אדמה/בטטה, דלעת חורף או דלעת

  • מזונות לא עמילניים: אספרגוס, כרוב, כרובית, מלפפון, בצל, נבטים, ארטישוק, ברוקולי, סלרי, חצילים, פטריות, עלים ירוקים, פלפלים או קישואים.

  • חלבונים: עוף, בקר, ביצים, דגים, זרעים, אגוזים, שעועית, קטניות או מוצרי סויה כמו טופו.

  • פירות: כולל את כל הפירות והמלונים חומציים, פחות חומציים, מתוקים

בואו נסתכל על כמה זיווגי מזון או שילובים שיש להימנע מהם:

1. לאטה וקרואסון:

שילוב ארוחת בוקר זה מורכב ממזונות מעובדים כמו קרואסון, שחסר לו סיבים. שילוב זה מעלה את רמות האינסולין בדם ויכול להוביל להתרסקות סוכר חמורה. זה מקטין עוד יותר את ייצור האנרגיה בתאים ומאפשר לכבד לאגור את הקלוריות העודפות כשומן במקום להשתמש בהן כדלק.

כחלופה, עדיף לכלול מאפין אנגלי דגנים מלאים וקפה שחור בארוחת הבוקר שלך. שילוב זה עשיר בסיבים ודל בשומנים. הקפאין בקפה השחור יעזור לתאים לשרוף שומן מהר יותר, בעוד שהמאפין המלא יגרום לשחרור איטי של אנרגיה.

2. פירות בארוחה:

פירות הם מקור עשיר לסוכר ויכולים להתפרק בקצב מהיר יותר בהשוואה לארוחה כבדה, המורכבת מבשר, ירקות, עמילן וכו'. הדבר מוביל לתגובת תסיסה בקיבה וגורם לבעיות עיכול רבות.

באופן דומה, שילוב של כמה פירות עם מוצרי חלב יכול להוביל לנפיחות. הימנע מאכילת פירות הדר עם חלב, עם זאת, אתה יכול לאכול תמרים וחלב. יש לצרוך פירות בנפרד, ולא עם כל מזון אחר. הזמן הטוב ביותר לאכול פירות הוא בבוקר, על בטן ריקה, עם כוס מים, מכיוון שזה עוזר בניקוי רעלים של המערכת. אתה יכול גם להתפנק עם פרי כחטיף אחר הצהריים במקום להגיע לצ'יפס הזה!

3. מוצרי חלב עם בשר, פירות או ירקות.

חלב צריך לצרוך לבד. אתה יכול להשתמש בכמה תבלינים כמו קינמון והל כדי לשפר את טעם החלב. הימנע משימוש בחלב עם מזון חמוץ. האופי החומצי של הפירות הללו מקלקל את החלב בקיבה ועלול להוביל לבעיות עיכול רבות. אפשר לאכול תמרים וחלב.

אסור לשלב מוצרי חלב כמו גבינה ויוגורט עם דגים, ביצים, שעועית, בשר וכו'.

מצד שני, ניתן להשתמש בחמאה או גהי ​​מבהירה לבישול ירקות מכיוון שהיא מציגה תכונות דומות לשמן בישול.

4. שעועית עם מוצרי חלב, ביצים, דגים, בשר או פירות.

למרות שעועית היא מאוד מועילה ומיקרו-נוטריינטים חיוניים למוצר כמו ברזל ומגנזיום, היא מכילה כמות גבוהה של סיבים מסיסים, מה שעלול להוביל לגזים. שילוב של מוצר מזון זה עם בשר, ביצים או מוצרי חלב עלול להיות קשה מאוד לעיכול ועלול להוביל לנפיחות.

במקום זאת צמד שעועית עם אגוזים, שעועית אחרת, ירקות או עדשים. אלה צריכים להיות מבושלים היטב כדי לסייע בעיכול.

5. מלונים עם מזונות אחרים:

מלונים חייבים תמיד לצרוך לבד או לא לצרוך בכלל. אסור לשלב אותם עם מוצרי חלב, דגנים, מזון מטוגן, ביצים או מזון עמילני.

לפיכך, לסיכום, חלק מכללי שילוב המזון הם כדלקמן:

1. מזונות שניתן לשלב:

• ניתן לשלב מזונות עמילניים עם הפריטים הלא עמילניים

2. שילובי מזונות שחובה להימנע מהם:

• מזונות וחלבונים עמילניים

• צורה אחת של חלבון עם צורה אחרת

3. כמה מזונות שצריך לאכול לבד

• מלונים

• חלבי

כללים אלו מבוססים על העובדה שכל הקטגוריות השונות של מזונות מתעכלות בקצב שונה ומייצרות תוצרי לוואי שונים. לדוגמה, ניתן לשלב את המזון העמילני והלא עמילני מכיוון שניתן לעכל אותם באותה רמת pH; בעוד עמילנים וחלבונים מתעכלים ברמות pH שונות.

כמו כן, מאכלים מסוימים כמו פירות מתעכלים מהר יותר מחלבונים, ולכן צריך לאכול אותם בנפרד. אם משלבים אותו, זה יכול להעמיס על מערכת העיכול ולהפחית את יעילותה.

בואו נסתכל על דוגמה אחת לשילוב מזון אידיאלי:

  1. ארוחת בוקר: אתה יכול לכלול קערת פירות עם בננות, פירות יער או אשכולית
  2. חטיף אמצע הבוקר: טוסט מדגנים מלאים עם אבוקדו, או ביצים מקושקשות או ירקות. (אין להוסיף גבינה שכן יש להימנע מ-2 חלבונים וגם חלבי אוכלים בנפרד). אתה יכול לשתות כוס קפה שחור.
  3. ארוחת צהריים: סלט טופו או עוף עם ירקות כמו חסה, פלפלים וכו'. אפשר גם להשתמש ברוטב ויניגרט או שמן זית על הסלט.
  4. חטיף אחר הצהריים/ערב: אתה יכול לכלול פרי כמו תפוח או אגס. זה צריך להיות 2-3 שעות לפני ארוחת הערב שלך
  5. אֲרוּחַת עֶרֶב: אורז חום עם כל חלבון אחד לבחירתכם.

שילובי מזון אלו מבוססים על התיאוריות האיורוודיות העתיקות לגבי אילו מזונות עובדים הכי טוב. עם זאת, לא ניתן לקיים באופן מעשי את כל הכללים, אתה תמיד יכול לנסות כמיטב יכולתך לשלב כמה מהכללים הללו בחיי היומיום שלך. זכור לכלול מגוון גדול של מזונות בתזונה שלך כדי להפיק את הכמות המקסימלית של חומרים מזינים.



Source by Dr. Aakanksha Vatsal

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.