מסע הצלב למען אוכל בית ספר טוב יותר – עושים שינוי אמיתי

ינואר 1, 2022 0 Comments

בזמן האחרון התקשורת דיווחה על ממצאים חדשים לגבי העלייה בסוכרת הילדות והשלכותיה הקשות. הידיעה הזו שוב השמיעה אזעקה לגבי מגפת ההשמנה הגוברת בילדים ובני הנוער שלנו. הבעיה כל כך חמורה עד שמומחים ממליצים על שינויים דרסטיים באופן שבו הילדים שלנו אוכלים. אבל האם שאננות, הכחשה ובורות בקרב האוכלוסייה הבוגרת מונעים מהצעירים שלנו לקבל את העזרה וההשכלה הדרושים להם כדי לבצע את השינויים הדרסטיים הללו?

שולחנות ארוחת ערב ומגשי קפיטריה לבית הספר

במהלך ביקור שנערך לאחרונה בבית הספר בקולג' מזרחי בדרג גבוה עבור אחת מבנותיי, הזדמן לי להעלות שאלות לגבי איכות המזון הזמין בקפטריית הקמפוס. האם האוכל שהוגש בבית הספר שלהם היה נקי מחומרי הדברה? האם זה לא היה GMO? מה לגבי מקורות בשר? האם הוגשו לתלמידים חיות משק מהמפעל שהוזרקו הורמונים ואנטיביוטיקה? האם היו אפשרויות מזון טבעיות, בריאות ואורגניות זמינות בקפיטריה – כפי שאומצה על ידי כמה מבתי הספר המתקדמים יותר ברחבי המדינה, כגון מכללות ייל, UC ברקלי, דיוק ואוברלין?

נראה שהשאלה הטרידה את איש צוות המכללה. היא אמרה שהיא לא בטוחה באיכות האוכל בקפיטריה. היא לא ידעה אם יש סוג של התמקדות במתן אפשרויות טבעיות, צמחוניות או אורגניות לתלמידים. לא היה ברור שבית הספר סיפק ארוחה תזונתית שהתייחסה לכמה מהדאגות הבריאותיות החמורות שעומדות בפני האמריקאים בגילאים צעירים וצעירים יותר… חזיונות של מגוון של מזון מטוגן, עמילנים מעובדים וקינוחים ממותקים המכסים מגשי קפיטריה שחו לפני שלי עיניים.

תגובה זו נראית אופיינית במקצת לאנשי מקצוע בבית הספר בכל רמה חינוכית. לאחרונה הזדמן לי לשאול מנהלי שירותי מזון של מוסדות החינוך המקומיים שלנו לגבי איכות תזונתית וחינוך בבתי ספר יסודיים, חטיבות ביניים ותיכונים. אמרו לי שילדים לא יאכלו אוכל בעל מראה בריא ושהם רוצים רק את סוג האוכל שאפשר למצוא בכל מסעדת מזון מהיר. יתרה מכך, הם רמזו שזו לא הייתה אחריותה של מערכת בית הספר לספק אפשרויות מזון בריא לילדים. זה התפקיד של ההורים.

אמנם אני מסכים שהרגלי אכילה בריאים מתחילים בבית ושההורים צריכים להדגים אותם לילדיהם במטבח ובשולחן האוכל, אבל זה לא פוטר את מערכת החינוך שלנו מאחריותה ללמד תזונה נכונה. בתי הספר שלנו חייבים לספק מידע והדרכה על המרכיבים של תזונה נכונה ועליהם להוות דוגמה. זה אומר אוכל קפיטריה נקי ובריא. ובריא לא אומר ולא צריך לרמוז "לא מושך את בלוטות הטעם של הילד". אוכל בריא וטבעי, מוכן עם מתכונים טובים, יכול להיות הרבה יותר טעים מהמזון המהיר שמחזיק כעת בתפריט הצהריים של בית הספר בקפיטריה.

למרבה הצער, חששות פוליטיים עצרו את התקדמות הקמפיין לאוכל טוב יותר בבית הספר. אנחנו לא יכולים להרשות לעצמנו להעלים עין מהנושא החשוב הזה ולאפשר לקונגלומרטים גדולים של מזון לשלוט בתעריף הקפיטריה של בית הספר פשוט כברירת מחדל.

אכילה בריאה מחדר רומפר ועד לפנסיה

בסיס לאכילה בריאה לכל החיים מתחיל בילדות המוקדמת. אם נכיר לילדים מזון בריא וטבעי, נעניק להם ידע תזונתי ונלמד אותם כיצד להכין ארוחות טעימות, סביר להניח שהם ישאו הרגלי אכילה טובים קדימה לבגרות.

לקחת ילדים לשוק האיכרים המקומי כדי לקנות תוצרת, היא דוגמה להרחבת הדרך שבה אנו לומדים על אוכל וקונים.

אנו זקוקים לגישה מהפכנית לשינוי מערכת המזון שלנו. נטילת מזון לבית הספר לקפיטריה היא חיונית כדי למנוע עודף משקל בילדות, תת תזונה ומחלות הנגרמות על ידי תזונה לא איכותית עבור הנוער שלנו. התפתחות המזון על הפלנטה שלנו תלויה במהפכה עדינה אך תקיפה בשוק, במטבח ובקפיטריה.



Source by Diane Hoch

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.