תפקיד בעלי החיים בחקלאות אורגנית

ספטמבר 18, 2021 0 Comments

חיות משק הן חלק חשוב ומשולב ברוב החוות האורגניות. הם תורמים תרומה בעלת ערך לפריון ולקיימות של מערכות חקלאיות אורגניות. בנוסף לקשר הכלכלי החזק הזה בין בני אדם לבעלי חיים בחקלאות אורגנית, קיים גם קשר מוסרי (ולפעמים רגשי) לבעלי חיים כישויות חיות ואחיות בכוכב הלכת הזה. הדבר מטיל אחריות על בני האדם לרווחת חיות משק. עם זאת, הפיתוח של גידול בעלי חיים אורגניים היה איטי יותר מאשר ייצור הצמחים האורגניים. ישנן מספר סיבות לכך, היסטוריות ופילוסופיות, כמו גם העובדה שמחקר על ייצור בעלי חיים הוא לעתים קרובות יותר יקר וקשה לביצוע בהשוואה למחקר גידולים. עם זאת, מחקר על בעלי חיים אורגניים עלה במידה ניכרת במספר מדינות באירופה לאחרונה וכתוצאה מכך ניתן לצפות לשיפור היעילות והפריון בייצור בעלי חיים אורגניים, כמו גם רווחת בעלי חיים טובה יותר.

יש עניין גדול בחקלאות אורגנית באירופה, הן בקרב פוליטיקאים, צרכנים והן חקלאים. החקלאות האורגנית מסובסדת על ידי האיחוד האירופי, והוועדה עובדת בימים אלה על תוכנית פעולה למזון אורגני וחקלאות. בעלי חיים מהווים חלק חשוב ברוב החוות האורגניות ומחקר לפיתוח מערכות אורגניות טובות יותר מבוצע כיום במדינות רבות באירופה. כך אנו יכולים לצפות לייצור בעלי חיים אורגניים לעלות במהלך השנים הבאות. יחד עם זאת ישנם אתגרים ודילמות שעל התנועה האורגנית ועל החקלאים האורגניים להתמודד ולפתור כדי לשפר את ייצור בעלי החיים ולשמור על אמינות ואמון בקרב הצרכנים, למשל ביחס לרווחת בעלי החיים.

בחקלאות אורגנית, החקלאות מכונה לעתים קרובות מערכת אגרו -אקולוגית. מערכת אגרו -אקולוגית היא קהילה של צמחים ואינטראקציה בין בעלי חיים עם סביבתם הפיזית והכימית שעברו שינוי על ידי אנשים לייצר מזון, סיבים ומוצרים אחרים למאכל אדם ולעיבוד. מטרת החקלאות האורגנית היא לעצב שמיכת מערכות חקלאיות בתוך יחידת נוף, שכל אחת מחקה את המבנה והתפקוד של מערכות אקולוגיות מקומיות וטבעיות, ובכך רוכשת את עמידותן וקיימותן. באופן אידיאלי, החקלאי האורגני מתמרן את המערכת האקולוגית הטבעית להשגת ייצור בר קיימא, תוך הבנה של מערכות יחסים אקולוגיות תוך ניסיון למזער את השימוש בתשומות חיצוניות ופגיעה בסביבה.

למרות שניתן ליצור מערכות חקלאיות ללא חיות משק, בעלי חיים מספקים יתרונות מהותיים לפריון המערכת ולקיימות. לדוגמה, לחיות משק יש תפקיד חשוב בעיבוד ביומסה ומחזור חומרים מזינים. מערכות חקלאות אורגניות עם אוכלי עשב הן בדרך כלל פרודוקטיביות יותר מאלו שבלעדיהן. בעלי החיים יכולים למלא נישות טרופיות שאחרת לא היו מנוצלות, למשל אדמות שוליים שאחרות אינן מתאימות לחקלאות. עם זאת, על מנת ליצור מערכות חקלאות בר קיימא, רכיב החיות חייב לעמוד בדרישות מסוימות:-

1. בחירת המינים והגזעים חייבת להיות מותאמת לייצור גידולים המתאים לאזור, למשאבים זמינים בחווה או באזור, ולתנאי אגרו-אקלים מקומיים.

2. מספר בעלי החיים חייב להיות מאוזן ביחס לייצור הגידול האפשרי ולמשאבים הזמינים.

3. יש לתכנן מערכות גידול כדי להימנע מפגיעה בסביבה ולמזער את השימוש באנרגיה מאובנת.

לחומרי כריתה, כגון בקר וכבשים, יש תפקיד חשוב במיוחד במערכות חקלאיות מכיוון שהם מעבדים צמחי מספוא קטניים. אלה הם עמוד השדרה של ייצור יבולים אורגניים בגלל יכולתם לתקן חנקן אטמוספרי. כדי להשיג מספיק חנקן בסיבוב יבול אורגני, כשליש מהגידולים צריכים להיות קטניות. בפועל המשמעות היא שייצור בעלי חיים אורגני חייב להתבסס על מעלי גירה (ושהם מוזנים כמו מעלי גירה). לעומת זאת, בעל חיים חד -גסטרי, כגון חזיר ועופות, דורש חלבון באיכות גבוהה בתזונה שלהם. בעלי חיים אלה יכולים להיחשב כמתחרים בבני אדם על מזון, לפחות במידה שהם משתמשים במקורות חלבון המתאימים למאכל אדם ישיר. לפיכך, לפעמים נטען כי בעלי חיים מונוגסטרים צריכים להיחשב שוליים בחקלאות אורגנית, בעיקר כדי להאכיל אותם בפסולת חקלאית. הם גם יכולים לתרום למערכת החקלאית על ידי ייצור שירותים שימושיים, כגון עשבים ביולוגיים או הדברה.

גישות פיתוח לייצור בעלי חיים אורגניים במדינות מתפתחות חייבות להתבסס על מצבים מציאותיים ומעשיים. ראשית, עלינו להכיר במגבלה ובמורכבות שוק הייצוא של מוצרים מן החי, בעוד שקיימות הזדמנויות שוק גדולות יותר למוצרים מן החי אורגני מקומית, למשל בשר עוף וביצים מקומיים. גישות מעשיות לחקלאות אורגנית צריכות להיות מבוססות ומפותחות ממערכות ייצור בעלי חיים קיימות מקומיות, שכבר יש להן דמיון רב לשיטות אורגניות שנקבעו, כמו אלה שהוזכרו קודם לכן לייצור עוף יליד ותרנגולות. יש לשקול ולפתח בתחילה את הסטנדרטים וההנחיות המקומיים לחקלאות בעלי חיים אורגנית מתוך שיטות קיימות כאלה של גידול בעלי חיים. פיתוח נוסף של סטנדרטים כאלה יהיה תהליך מתמשך המבוסס על ניסיונות מעשיים שנרכשו מייצור, עיבוד ושיווק של המוצרים מן החי האורגני שהתקבל.

הצלחת קידום חקלאות בעלי חיים אורגנית ברמה הלאומית תהיה תלויה בגורמים חשובים רבים, לרבות מדיניות ממשלתית ותמיכות חקיקה, תשתית חברתית-כלכלית, הכשרה והרחבה בחקלאות וכן תמיכה טכנית אחרת.



Source by Phongphichan Sukhonthanit

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.